Kek üzerine muhallebi, Birçok kek tarifi ve muhallebi tarifinden birisi olan kek üzerine muhallebi denemek isteyenler için yapımı çok kolay ama bir o kadarda lezzetli bir tatlı çeşididir. Özellikle günümüzde kek türü ürünleri anneler evlerinde yaparak aile bireylerine yedirmeye daha çok özen gösterdiğinden her annenin bilmesi gerektiği kanaatindeyim.
Ayrıca dışarıda üretilen ve hazır olan ürünlerin içerisine kullanan malzemelerden tereddüt yaşayan herkesin bu tür kekleri evlerinde rahatlık içerisinde yapabilecekleri için tariflerimi sizler ile paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
- Üç adet yumurta
- Bir çay bardağı tam yağlı ılık süt
- Bir su bardağı toz şeker
- Bir çay bardağı dolusu sıvı yağ
- Bir adet paket vanilya
- Bir çorba kaşığı dolusu kakao
- Bir adet kabartma tozu paketi
- Bir buçuk su bardağı un veya alabildiği kadar un
Muhallebisi için
- Bir adet yumurta sarısı
- Bir litre süt
- Bir su bardağı toz şeker
- Üç yemek kaşığı nişasta
- Bir adet paket vanilya
- Üç yemek kaşığı un
- Bir paket krem şanti
Üzeri için
- Bir su bardağı süt
- Bir paket krem şanti
Kek üzerine muhallebi nasıl yapılır?
Öncelikli olarak kek yapımına başlanır. Kek için gereken malzemelerden şeker ve yumurta derin bir kap içerisine ilave edilerek karıştırıcı yardımı ile köpürünceye kadar çırpılır daha sonra içerisine sıvı yağ, süt ilave edilerek yeniden çırpılır.
En son içerisine kalan malzemeler ilave edilerek homojen bir kıvam elde edilene kadar çırpılır. Böylelikle kek için gereken hamur elde edilmiş olur. Kek hamuru belirlenen bir borcam içerisine yerleştirilerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırın içerisine yerleştirilerek ortalama 20 dakika pişirilir. Daha sonra fırından çıkartılarak ılımaya bırakılır.
Daha sonra muhallebisinin malzemeleri olan şeker, süt, nişasta, yumurta sarısı ve un bir tencere içerisine konularak ocağa alınır ve istenen kıvama gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Koyulaşan ve hazır hale gelen muhallebi kreması ocaktan alınarak ılımaya bırakılır. Ilıyan muhallebi üzerine son olarak krem şanti ilave edilerek tekrardan mikser ile çırpılarak iyice karışması sağlanır. Daha sonra kenarda bekletilen kek oyma aparatı ile biraz aralıklı olacak şekilde oyulur ve içerisinden çıkartılan kek parçaları ayrı bir kenarda bekletilir. Hazırlanan muhallebi kreması kek içerisinde ayarlanan oluklar içerisine gereken ölçülerde dökülerek eşit şeklide dağıtılır. Daha sonra üzeri için bir paket krem şanti ile süt ayrı bir kap içerisinde iyice çırpılarak koyu bir kıvam elde edilir ve beş dakika kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra bekletilen kek üzerinde muhallebinin üzerine kalan kek parçaları robottan geçirilerek ufalanır ve dolapta bekletilen krem şanti kreması kek üzeri muhallebinin üzerine eşit bir dağılım yapıldıktan sonra ufalanan kek parçaları üzerine serpiştirilir. Böylelikle kek üzeri muhallebimiz hazır ve servis edilebilir bir hale gelir.
Afiyet olsun.
