Pasta muhallebisi, temel maddesi süt olan ve halk arasında sıkça yapılan bir sütlü tatlı çeşididir. Türk mutfağında köklü bir geçmişe sahip olan muhallebi, Osmanlı mutfağında büyük bir beğeni ile tüketilmiştir ve çeşitli varyasyonları mevcuttur. Yapımı oldukça kolaydır. Lezzeti bakımından geniş bir kitleye hitap eder ve damak tadına uygun olmayan biri hemen hemen yok denecek kadar azdır.

Pasta muhallebisi, batı mutfağının da etkisiyle günümüzde birçok alanda kullanılmaktadır. Tek başına tüketilebileceği gibi pastalara da eşlik eder. Hazır olarak satın alınabileceği gibi evde de hazırlanabilir. Evde yapılan pasta muhallebisi, lezzet bakımından daha üstün olup, koruyucu maddeler içermediği için daha sağlıklıdır.

İlk olarak, orta boy bir tencereye yarım paket margarin koyulur ve tencerenin altı yakılır. Margarin karıştırılarak eritilir. Margarin eridikten sonra üzerine üç su bardağı süt eklenir. Hemen ardından bir su bardağı un ve bir su bardağı toz şeker de ilave edilir. Elde edilen karışım kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Kaynadıktan sonra bir paket vanilin eklenir ve tencerenin altı kapatılır. Ateşten alındıktan hemen sonra krem şanti toz halinde karışıma eklenir. Mikserle topaklanmalar gidinceye kadar çırpılır. Pasta muhallebimiz bu şekilde hazır hale gelir. Afiyetle yiyebilirsiniz.

Pasta muhallebisi, tatlı tariflerinde kullanılabileceği gibi bazı özel günlerde de tercih edilebilir. Üzerine meyve dilimleri veya çikolata parçaları ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, muhallebinin içerisine farklı aromalar ve baharatlar ekleyerek yeni tatlar keşfedebilirsiniz. Örneğin, limon kabuğu rendesi veya tarçın, muhallebinize farklı bir aroma katabilir.

Pasta muhallebisi, besleyici değeri yüksek bir tatlıdır. İçeriğinde bulunan süt, kalsiyum ve protein bakımından zengindir. Bu nedenle, çocukların ve yetişkinlerin günlük besin ihtiyaçlarını karşılamada da faydalıdır. Ancak, şeker oranına dikkat edilmesi ve ölçülü tüketilmesi önemlidir.