Sakızlı muhallebi, damla sakızının sütlü tatlılara kattığı eşsiz aroması ile bilinir. Bu özel tat, sakızlı muhallebinin lezzetini benzersiz kılar ve bu nedenle sıkça tercih edilen tatlılardan biridir. Sakızlı muhallebi, yapımı oldukça kolay ve pratik olan bir tatlıdır. Genellikle mutfaklarımızda kolayca bulabileceğimiz malzemelerle hazırlanır. Bu nedenle, pratik tariflerimizin arasına rahatlıkla ekleyebiliriz.

Öncelikle, damla sakızını bir tutam şeker ile birlikte havanda toz haline gelene kadar dövün ve diğer malzemeler hazırlanırken bir kenarda bekletin. Sakız dışında kalan tüm malzemeleri kalın tabanlı ve geniş bir tencereye koyun. Çırpma teli ile iyice karıştırın. Tencereyi ateşin üzerine koyun ve tahta kaşık ile sürekli karıştırarak orta veya kısık ateşte kaynatın. Karışımın ortasında göbek atmaya başladığını görene kadar bu işleme devam edin. Bu aşamadan sonra tencereyi ateşten alın ve toz haline getirdiğiniz damla sakızını ilave edin.

Muhallebiyi sıcak tencere içinde çırpma teli ile 10 dakika veya mikser ile 5 dakika çırpın. Bu işlem, muhallebiye hava kabarcıkları ekleyerek kabarmasını sağlar. Çırpma telini havaya kaldırdığınızda muhallebinin sakız gibi uzadığını göreceksiniz. Yüksek kenarlı bir servis kabını su ile ıslatın ve muhallebiyi bu kaba dökün. En az iki saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek sade olarak veya kaymaklı dondurma ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Sakızlı muhallebi, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen geleneksel bir tatlıdır. Damla sakızı, sadece lezzet katmakla kalmaz aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır. Bu nedenle, sakızlı muhallebi hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Damla sakızını bulmak zor olabilir, bu yüzden eğer elinizde yoksa vanilya özütü ile de bu tarifi deneyebilirsiniz. Ancak, damla sakızının kattığı özgün lezzeti yakalamak için mümkünse orijinal malzemeyi kullanmanızı tavsiye ederim.