Muhallebi kek, kek denildiğinde çoğumuz için ve özellikle çocuklar için vazgeçilmez bir lezzettir. Ancak, klasik kek tariflerinin dışında, içinden muhallebi çıkan ve yumuşak bir dokuya sahip bir kek düşünün. Bu muhallebili keke sadece kek demek biraz haksızlık olur. Yumuşacık, pofuduk ve ağızda eriyen bir pasta tarifi. Sütlü bir tatlının kekle uyumu harikadır ve kokusu adeta baş döndürücüdür.

Muhallebili kek, akşam yemeklerinden sonra çayın yanında ikram edebileceğiniz, tatlı niyetine de yenebilecek muazzam bir lezzettir. Yapımı oldukça kolaydır ve bir kez denedikten sonra el alışkanlığı kazanırsınız. İsterseniz kek sade, muhallebi kakaolu ya da kek kakaolu, muhallebi sade şeklinde zevkinize göre uygulayabilirsiniz.

Her zamanki gibi klasik kek tarifi ile başlamak için yumurtalar ve toz şeker mikserle şekerlerin iyice eridiğine emin olana dek çırpılır. Süt ve yağı da ekleyip bir miktar daha çırpma işleminden sonra un, kakao, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Burada dikkat edilmesi gereken püf nokta, kekinizin ağızda yumuşacık olmasını istiyorsanız un miktarını ayarlayarak akışkan kıvamlı olmasına dikkat etmelisiniz. Çok fazla un keki sert ve yapışkan hale getirir. Kek karışımını yağlanmış kalıba dökerek önceden 180 derecede ısıtılmış fırında ilk yarım saat fırının kapağını açmadan pişirmeniz gerekir.

Muhallebili kekin muhallebisi için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye ekleyip altını yakmadan pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra ocağın altını açıp kısık ateşte muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyasını ekleyerek soğumaya bırakın.

Muhallebi soğuk, kek sıcak haldeyken kekin üzerine kalın bir kürdanla delikler açın ve tüm muhallebiyi kekin üzerine boşaltın. Kek sıcak olduğu için muhallebiyi emecektir. Üzerini dilediğiniz malzeme ile süsleyip buzdolabında en az 3 saat dinlendirin. 1 gün önceden hazırlayıp dinlendirmek daha lezzetli olmasını sağlar.

Muhallebi kek, hem lezzeti hem de görüntüsü ile sofralarınızı şenlendirecek bir tatlıdır. Üzeri için önerilen malzemeleri kullanarak görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu kek, herkesin beğenisini kazanacak.

Afiyet olsun!