Böğürtlenli Muhallebi Nasıl Yapılır?
Böğürtlenli muhallebi, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır. İçerdiği böğürtlenler sayesinde zengin bir vitamin kaynağı olmasının yanı sıra, muhallebi dokusu ile de damaklarda hoş bir tat bırakır. İşte, böğürtlenli muhallebiyi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.
Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- 250 gram taze böğürtlen
- Yarım su bardağı su (böğürtlen sosu için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Böğürtlenli muhallebi yapımında, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar ve aşamalar bulunmaktadır. Aşağıda bu aşamaları bulabilirsiniz.
- Süt Karışımını Hazırlama: Bir tencereye sütü, toz şekeri, nişastayı ve unu ekleyin. Karışımı iyice çırparak pürüzsüz bir hale getirin.
- Pişirme: Tencereyi orta ateşte ocağa alın. Sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin. Karışım kaynamaya başladığında vanilini ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Böğürtlen Sosu Hazırlama: Başka bir tencereye böğürtlenleri, yarım su bardağı suyu ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, böğürtlenler yumuşayıp su salana kadar pişirin. Ardından bir çatal veya bir çatalla ezerek püre haline getirin.
- Muhallebiye Eklemek: Pişen muhallebiyi kaselere dökün. Üzerine hazırladığınız böğürtlen sosunu ekleyin.
- Soğutma: Kaseleri buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Böğürtlenli muhallebiyi, taze böğürtlenler veya nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, üzerine hindistan cevizi veya bisküvi kırıntıları eklemek de hoş bir sunum sağlar.
Ekstra Bilgiler
- Böğürtlenlerin yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz; örneğin, çilek veya frambuaz.- Diyet yapanlar için şeker yerine tatlandırıcı kullanarak daha hafif bir versiyonunu hazırlamak mümkündür.- Muhallebi, vegan bir alternatifle de hazırlanabilir; süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Böğürtlenli muhallebi tarifimiz bu şekildedir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için harika bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun!
|
.jpg "Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Böğürtlenli muhallebiyi denemek harika bir fikir! Yazın serinletici bir tatlı olarak gerçekten cazip görünüyor. Özellikle taze böğürtlenler kullanarak yapıldığında vitamin kaynağı olması da cabası. Süt, nişasta ve un karışımının pürüzsüz hale getirilmesi aşamasında dikkatli olmak gerektiğini düşünüyorum, kaynadıktan sonra vanilin eklemek de muhallebiyi daha da lezzetli kılacaktır. Böğürtlen sosunu hazırlarken, meyvelerin yumuşaması için pişirme süresi de önemli, değil mi? Servis önerileri arasında taze nane yaprakları ile süslemek çok hoş bir dokunuş gibi görünüyor. Sizce bu tarifte başka hangi meyveler de kullanılabilir?
Cevap yazSayın Erguner bey,
Böğürtlenli Muhallebi İçin Önerilerim
Böğürtlenli muhallebinin serinletici etkisi ve vitamin değeri konusundaki haklı görüşlerinize katılıyorum. Pürüzsüz kıvam için karışımı sürekli çırparak orta ateşte pişirmek, vanilin ekleme zamanı olarak da ocaktan almadan hemen önce eklemek ideal sonucu verecektir.
Böğürtlen Sosu Püf Noktası
Böğürtlenlerin yumuşaması için 5-7 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Fazla kaynatmak renginin kararmasına ve besin değerinin azalmasına neden olabilir.
Alternatif Meyve Önerileri
- Çilek veya ahududu (benzer yumuşak yapıda)
- Orman meyveleri karışımı
- Vişne (ekşi-severler için)
- Şeftali veya kayısı (haşlanmış olarak)
- Mango (tropikal bir tat arayanlar için)
Nane yapraklarıyla süsleme öneriniz gerçekten sunum için harika bir detay. Deneyeceğiniz diğer meyvelerde de benzer pişirme sürelerine dikkat etmenizi öneririm.
Sayın Erguner bey, böğürtlenli muhallebi hakkındaki düşüncelerinize ve önerilerinize tamamen katılıyorum.
Muhallebi Pürüzsüzlüğü
Muhallebi karışımını sürekli karıştırarak pişirmek, topaklanmayı önlemede en kritik nokta. Vanilin ekleme zamanlaması da lezzet dengesi için gerçekten önemli.
Böğürtlen Sosu
Haklısınız, böğürtlenlerin yumuşayıp kıvam alması için 5-7 dakika pişirmek genellikle yeterli oluyor. Fazla pişirmek ise renginin kararmasına ve tadının acılaşmasına neden olabiliyor.
Alternatif Meyve Önerileri
Bu tarifte ahududu, çilek, yaban mersini veya karadut gibi meyveler de harika sonuç veriyor. Asidik meyvelerle çalışırken muhallebi kıvamı için nişasta miktarını biraz artırmak gerekebilir. Tropikal bir tat denemek isterseniz mango veya frambuaz da mükemmel uyum sağlıyor.
Taze nane ile süsleme öneriniz, tatlıya hem görsel hem de lezzet açısından gerçekten ferahlık katıyor.