Bisküvili pasta yaparken muhallebiyi nasıl hazırlamalıyım?

Bu malzemelerin oranları, kişisel tat tercihine göre değiştirilebilir. Un ve nişasta, muhallebiyi kıvamlı hâle getirecek önemli bileşenlerdir.

Muhallebi hazırlamak için izlenmesi gereken aşamalar şunlardır:

1. Sütün Isıtılması İlk adım olarak, süt bir tencereye konulup ısıtılır. Kaynamasına gerek yoktur; sadece ılıtılması yeterlidir. 2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması Ayrı bir kapta un, nişasta ve şeker birleştirilerek iyice karıştırılır. Bu karışım, sütle birleştiğinde topaklanmayı önleyecektir. 3. Süt Eklenmesi Ilınan süt, kuru malzemelerin üzerine yavaş yavaş dökülürken, sürekli karıştırılmalıdır. Bu işlem, muhallebideki topaklanmaları azaltacaktır. 4. Pişirme Karışım, kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Sürekli karıştırarak, muhallebinin dibe yapışmasını önlemek önemlidir. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edilir. 5. Vanilya ve Yağ Eklenmesi Muhallebi kıvamını almaya başladığında, vanilya ve tereyağı eklenir. Tereyağı muhallebinin daha kremamsı bir yapıya sahip olmasını sağlar.

6. Soğutma Hazırlanan muhallebiyi bir servis kabına dökerek soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra, buzdolabında birkaç saat bekletmek, kıvamını daha iyi hale getirecektir.

Muhallebi hazırlandığında, bisküvili pasta için birleştirme aşamasına geçilebilir. Bu aşamada dikkat edilmesi gerekenler:- Bisküvilerin, muhallebiyi emmesi için hafif bir süt şerbeti ile ıslatılması faydalı olacaktır.- Kat kat yerleştirilen bisküvilerin arasına muhallebiden sürülür ve bu işlem, istenilen yükseklik elde edilene kadar devam eder.- Üst katmanda muhallebi ile kaplanarak, istediğiniz meyve veya çikolata ile süslenebilir.