Borcamda Muhallebili Kek Nasıl Yapılır?Borcamda muhallebili kek, Türk mutfağının sevilen ve hafif tatlılardan biridir. Bu tatlı, hem kekin yumuşak dokusu hem de muhallebinin kremsi lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, detaylı bir şekilde borcamda muhallebili kekin nasıl yapılacağına dair tarif ve yöntemler sunulacaktır. MalzemelerBu tarif için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık AşamasıKek ve muhallebiyi hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: Kekin Hazırlanması1. Öncelikle, derin bir kabın içerisine yumurtalar ve toz şeker eklenerek çırpılır. 2. Yumurta ve şeker karışımı beyazlaşana kadar çırpılmalıdır. 3. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir. 4. Un, kabartma tozu ve vanilin bir kapta karıştırılır ve sıvı karışıma yavaş yavaş eklenerek spatula ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. 5. Karışım, önceden yağlanmış borcama dökülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. Kekin pişip pişmediği, bir kürdan yardımıyla kontrol edilerek anlaşılır. Muhallebinin Hazırlanması1. Muhallebi için, bir tencerede 3 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı nişasta ve vanilin karıştırılır. 2. Karışım, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. 3. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alınır ve içine tereyağı eklenerek karıştırılır. 4. Pişen muhallebi, kekin üzerine dökülmeden önce biraz soğutulmalıdır. Son Aşama1. Kek fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır. 2. Soğuyan kekin üzerine hazırlanan muhallebi dikkatlice dökülür. 3. Kek ve muhallebi bir süre buzdolabında dinlendirilir. 4. İsteğe bağlı olarak üzeri hindistan cevizi, çikolata rendesi veya meyvelerle süslenebilir. Servis ÖnerileriBorcamda muhallebili kek, dilimlenerek servis edilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması önerilir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketildiğinde ferahlatıcı bir tatlı alternatifi oluşturmaktadır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "İncirli Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıflı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sakızlı Muhallebi Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Borcamda muhallebili kekin yumuşak dokusu ve muhallebinin kremsi lezzeti bir araya gelince nasıl bir tat oluştuğunu merak ediyorum. Yumurtalar ve toz şekerin çırpılması aşamasında tam olarak hangi kıvamda olması gerektiğini nasıl anlamalıyız? Ayrıca, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kütürdan kullanmak harika bir fikir, ama bu işlemde nelere dikkat edilmesi gerektiğini paylaşabilir misin? Son olarak, bu lezzetli tatlının üzerine eklenebilecek farklı süsleme önerileri var mı?
Cevap yazMerhaba Erden Bey, güzel yorumunuz ve detaylı sorularınız için teşekkür ederim. Sorularınızı sırasıyla yanıtlamak isterim:
Yumurta ve şeker kıvamı
Yumurta ve toz şekerin tam kıvamında çırpıldığını, karışımın krema kıvamına gelip renginin açılarak beyazlaşmasından ve üzerine çizdiğiniz izlerin birkaç saniye kalıcı olmasından anlayabilirsiniz. Bu aşama kekin hacimli olması için oldukça önemlidir.
Kürdan testi
Kekin pişip pişmediğini kontrol ederken kürdanı kekin en kabarık ve orta kısmına batırmanızı öneririm. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Dikkat etmeniz gereken nokta, kürdanı hızlıca çıkarıp kontrol etmek ve keki fırında gereğinden uzun süre bekletmemektir.
Süsleme önerileri
Bu tatlıyı süslemek için rendelenmiş Hindistan cevizi, file badem veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Ayrıca taze meyvelerle (çilek, ahududu, böğürtlen) renklendirebilir veya ince bir çikolata sosu gezdirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Damak zevkinize göre süslemeyi çeşitlendirmeniz mümkün.
Deneyeceğiniz zaman keyifli ve lezzetli sonuçlar almanızı dilerim!