Muhallebi, özellikle çocukların severek tükettiği bir tatlı türüdür. Çocuklarımıza hazır mamalar yedirmek yerine, muhallebi gibi doğal ve sağlıklı tatlılarla beslemek onların dengeli ve sağlıklı büyümesi açısından önemlidir. Süt içmeyen çocuklar bile muhallebiyi severek yiyebilirler. Ayrıca, muhallebi sütlü tatlılar arasında yapımı en kolay olanlardan biridir; hem sağlıklı hem de pratiktir.

Muhallebi yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Örneğin, nişastanın topaklanmaması için nişastayı önceden başka bir kapta açmak gereklidir. Nişastalı karışımı ekledikten sonra muhallebiyi sürekli çırparak pişirmek çok önemlidir; aksi takdirde dibi tutup topaklanabilir. Muhallebi kaynatılıp koyulaştıktan sonra kaselere boşaltılabilir. Muhallebiyi çok kaynatmamak gereklidir, çünkü soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır. Muhallebiye eklenecek şeker miktarı ise kişinin isteğine bağlıdır.

Öncelikle, 3 yemek kaşığı dolusu nişastayı bir kasenin içinde bir su bardağı süt ile karıştırarak açalım. Geniş bir tencerenin içine sütü ve toz şekeri ekleyip altını yakalım ve kaynatalım. Nişastalı karışımı tencereye ekleyelim ve sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatalım. Kaynayan muhallebiyi istediğimiz servis kaselerine veya kadeh bardaklarına eşit miktarda paylaştıralım. Paylaştırdığımız servis kaseleri soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım ve bir saat bekledikten sonra üzerini arzu ettiğimiz ve sevdiğimiz şekilde süsleyelim. (Fındık, ceviz, tarçın gibi malzemelerle) Muhallebimiz hazırdır.

Afiyet olsun.