Cahide jibek'in kadayıflı muhallebisi nasıl yapılır?

Kadayifli muhallebi, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, çıtır kadayıfın muhallebiyi sarmasıyla oluşan lezzetli bir kombinasyondur. Cahide Jibek'in tarifine göre kadayıflı muhallebiyi yapmak için gereken malzemeler ve adımlar detaylı bir şekilde aşağıda açıklanmıştır.

Kadayifli muhallebi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 250 gram kadayıf
• 100 gram tereyağı
• 1 litre süt
• 150 gram toz şeker
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilin
• 1 çay bardağı su
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Üzeri için hindistan cevizi veya antep fıstığı

Kadayıflı muhallebiyi hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle kadayıfları ince ince doğrayarak hazırlayın. Bu, kadayıfların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Tereyağını bir tavada eritin ve doğranmış kadayıfları ekleyin. Kadayıflar altın rengi alana kadar kavurun.
• Ayrı bir tencerede sütü, toz şekeri, irmiği ve vanilini karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca sürekli karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız muhallebiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir servis tepsisine kadayıfların yarısını yayın. Üzerine muhallebiyi dökün ve sonrasında kalan kadayıfları muhallebiyi kaplayacak şekilde yerleştirin.
• İsteğe bağlı olarak, muhallebinin üzerine ceviz içi serpiştirebilirsiniz.
• Hazırladığınız tatlıyı buzdolabında en az 2 saat bekletin, böylece tatlar iyice birleşir.
• Servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyin.

Kadayifli muhallebi, yapımı oldukça kolay ve pratik bir tatlıdır. Dışarıda satılan kadayıflar genellikle hazır bulunabilir, bu yüzden evde kendi kadayıfınızı yapmanıza gerek yoktur. Ayrıca, bu tatlıyı farklı malzemelerle zenginleştirerek damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Örneğin, muhallebiyi kakaolu yaparak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Cahide Jibek'in kadayıflı muhallebisi, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tatlıdır. Özel günlerde ya da misafirler için hazırlayabileceğiniz bu tatlı, sunumu ve lezzeti ile herkesi etkileyecektir. Unutulmaması gereken en önemli nokta, kadayıfın iyice kavrulması ve muhallebiyi soğuk servis edilmesidir. Bu sayede tatlı, hem çıtır hem de kremamsı bir doku kazanacaktır.