Muhallebili revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Muhallebili revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Geleneksel revani tarifinin muhallebeyle zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Bu makalede, muhallebili revani yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacak ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Muhallebili revani hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Revani İçin:
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2 su bardağı un
• Şerbet İçin:
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Muhallebi İçin:
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilin

Revani yapımı adım adım aşağıda açıklanmaktadır:

1. Öncelikle bir karıştırma kabında yumurta ve toz şeker çırpılır.

2. Sonrasında yoğurt ve irmik eklenir, iyice karıştırılır.

3. Un, kabartma tozu ve vanilin de eklenip homojen bir karışım elde edilir.

4. Karışım, yağlanmış bir tepsiye dökülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.

5. Bu süreçte, şerbet hazırlanır. Su ve şeker bir tencerede kaynatılır, ardından limon suyu eklenir ve soğumaya bırakılır.

6. Revani fırından çıkınca sıcak şerbetin tamamı üzerine dökülür ve şerbetin çekmesi beklenir.

Muhallebi hazırlamak için ise:

1. Bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişasta konulur.

2. Sürekli karıştırarak pişirilir.

3. Kaynamaya başladığında vanilin eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılmaya devam edilir.

4. Pişen muhallebiyi, soğuyan revani üzerine dökerek yayılır.

Muhallebili revani yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

• Yumurta ve şeker iyice çırpılmalıdır; bu, kekin yapısını olumlu etkiler.
• Kek hamuru çok fazla çırpılmamalıdır, aksi takdirde sertleşebilir.
• Şerbetin banyoda ılık olmasına dikkat edilmelidir; sıcak şerbet, soğuk revaninin daha iyi ıslanmasını sağlar.
• Muhallebi iyi pişirilmeli ve topaklanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
• Revani ve muhallebiyi yaparken kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olması tercih edilmelidir.

Muhallebili revani, dilimlenip servis edilmeden önce üzerine kürdanla ya da çatal ile çizgiler atılarak sunulabilir. Ayrıca, üzerine antep fıstığı, hindistan cevizi veya tarçın serpilebilir. Yanında bir bardak Türk kahvesi ile servis edildiğinde mükemmel bir tatlı alternatifi oluşturmaktadır.

Sonuç olarak, muhallebili revani, zengin dokusu ve lezzetiyle özel günlerde keyifle tüketilebilecek bir tatlıdır. Uygulanan basit tarif ile evde kolaylıkla yapılabilir. Verte altı altında paylaşılan bilgilerle, klasik bir Türk tatlısı olan muhallebili revaninin nasıl yapılacağı ve püf noktaları öğrenilmiştir. Afiyet olsun!